ШЕЛКОВИЦА

Шелковица — сочная ягода белого, красного или тёмно-фиолетового цвета, обладающая сладким вкусом и выраженными нутритивными свойствами. Богата витамином C, калием, железом и уникальными полифенолами, включая ресвератрол. Она укрепляет стенки сосудов, способствует кроветворению и мягко снижает уровень сахара в крови. Употребляется в свежем, сушёном или варёном виде, хорошо подходит для функциональных перекусов и натуральных десертов.

Варианты употребления:

• Смузи с шелковицей и фиником — шелковица, 1–2 финика, миндальное молоко.

• Салат с козьим сыром и шелковицей — ягоды, сыр, микс салатов, бальзамическая заправка.

• Шелковичный соус к десертам — протёртые ягоды, немного лимонного сока, уварить до лёгкой густоты.